原標題：為一口風味美食，奔赴一座城
在假期出遊攻略中，美食總佔有一席之地美食。許多人認為，只有吃到本土美食，旅行才有了靈魂。“五一”假期，蘇中小城因一碗長魚面名聲大噪，揚州一中醫院藥膳早茶人氣火爆，鎮江集市上香醋可樂幾乎人手一瓶……江蘇特色美食給遊客帶來味覺盛宴，也成為遊客沉浸本土生活、感受市井煙火的“一把鑰匙”。
一碗長魚面引來八方客
“五一”假期，寶應縣因一碗長魚面意外成了熱門打卡地美食。眾多遊客從四面八方趕到這個蘇中小城，探尋本地面館，品嚐連續上榜米其林“必比登推介”的地方美食。
日前釋出的2026滬蘇浙米其林指南中，揚州範水長魚面解放北路店、南京三百碗寶應長魚面同獲“必比登推介”，源自寶應的長魚面連續兩年上榜，一時名聲大噪美食。“網紅”美食博主“湧廚真講”假期前專程趕到寶應，探訪該縣氾水鎮一家人氣麵館。用鱔魚骨肉熬成的香濃長魚麵湯和又滑又嫩的鱔魚，令這位吃遍中國的美食博主讚不絕口。探店影片釋出後，大量網友跟帖評論，表示假期要到寶應一探究竟。
5月2日，一早從泰州去徐州的李錦泉走京滬高速路途經寶應，當即決定進城吃一碗長魚面美食。他們來到網上顯示“打卡”人數最多的麵館，各點一份特色白湯長魚面，品嚐後連連豎起大拇指：“這長魚面鮮美實在，味道好極了。”
寶應縣稍有名氣的麵館，都出現了一些外地人的身影美食。胡金林一家從淮安到寶應走訪親友，聽說寶應長魚面最近火了，每天都會在所住酒店的餐廳要一份當早餐。“和淮安用軟兜做澆頭的長魚面不一樣，寶應長魚面有濃厚的白湯湯底，還是過橋吃法，味道上各有千秋，但都是我喜歡的江淮風味。”胡金林讚道。
長魚面是寶應的一項非遺和頭部美食IP，目前光本縣範圍內的經營店鋪就超300家，從業人員超4000人美食。“五一”前夕，寶應縣還舉辦爭霸賽，請來周邊金湖、淮安的長魚面烹飪高手與本地高手同場交流，以“一碗長魚面”集聚煙火氣、激發百業活力。
寶應縣委常委、常務副縣長郝驥說，“我們計劃整合寶應長魚面的品牌資源，健全統一標準規範，創新年輕化消費場景，推動這個‘地方小吃’向‘國民美食’升級，吸引更多外地遊客共赴這一味覺盛宴美食。”
淮揚特色藥膳早茶火了
“有淡淡的藥香，味道奇特不奇怪，這大肉包，好吃!”5月2日早晨7點剛過，揚州市中醫院真州路院區二樓食堂，拖著行李箱的山東遊客一邊品嚐早茶，一邊笑著說，“來之前在網上刷到了藥膳早茶，就特意把揚州之旅第一站定在這裡，出了火車站就直奔這兒來了美食。”
餐桌上，白胖的蓯蓉大肉包、金燦燦的陳皮豆沙包、素雅的茯苓素六鮮包令人垂涎欲滴；一旁，一碗碗溫潤順滑的山藥茯苓蓮子粥正冒著熱氣……放眼望去，食堂就餐區座無虛席，氤氳著滿滿煙火氣美食。到8點多，食堂負責人欣喜地告訴記者，“7點開餐，1個多小時1500多份早茶全部賣空，‘頭牌’蓯蓉大肉包更是一口氣賣出600多隻。”
揚州早茶是承載地域飲食文化的重要符號美食。“我們以揚州經典早茶為基底，本著‘時令調攝、藥食同源’，推出養生點心9款、養生粥3道、養生面條6道等特色餐品。4月29日試營業至今，銷量節節攀升。”揚州市中醫院治未病中心副主任趙偉介紹，所有食材均選自國家藥食同源目錄，比如在大煮乾絲中加入山藥、蓮子健脾和胃；針對經常熬夜的人群推出加入綠豆、百合的“熬夜清火粥”，既保留淮揚菜清鮮平和的精工細作，又避免了傳統藥膳的苦澀。
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從去年備受歡迎的“藥膳麵包”，到如今驚豔亮相的“藥膳早茶”，揚州市中醫院的跨界野心不止於做好一頓藥膳美食。揚州市中醫院院長湯佳告訴記者，中醫院希望以美食為載體，讓“治未病”的中醫理念在煙火氣中自然流淌。“未來我們會根據四季節氣持續推出時令菜譜，結合體質辨識推出定製方案，把中醫藥文化真正做成揚州健康飲食新名片。”
助農市集上吃遍鎮江美食
“外出旅遊當然要買當地特產，尤其是這種現做現賣的美食美食。”5月3日，鎮江市西津渡歷史文化街區西津音樂廳廣場，鹽城遊客李瑩一邊品嚐句容下蜀獅子頭，一邊告訴記者，2日看完“蘇超”比賽，3日免費遊覽鎮江市區景點，沒想到在西津渡嚐到了鎮江各地特色美食。
當天，由鎮江市供銷合作總社組織開展的“看蘇超 助農銷”市集從前一天的“蘇超”賽場延續到西津渡美食。近30個展位、超過200種農副產品，不僅有丹陽鹽水鵝、句容茅山老鵝、揚中河豚肉包子等本地特色農副產品，還有新疆紅棗、秭歸臍橙、菌菇乾貨等鎮江對口支援協作合作地區農副產品。市集還配合古街風格設定主題打卡區，打造“體育+市集”沉浸式場景。
市集現場，粉色限定包裝的香醋可樂受到熱捧，幾乎每個逛市集的遊客手上都拿著一瓶美食。“鎮江香醋與可樂的結合，給大家帶來全新味覺體驗，加上這款新包裝是配合‘蘇超’特別推出的鎮江限定款，賣得特別好。”鎮江雲上供銷有限公司運營戴圓圓笑著說。
鎮江市供銷合作總社合作事業處副處長嚴厚軍介紹，供銷合作社系統將結合“蘇超”賽事、節假日等時間節點，定期舉辦特色市集，透過常態化、系統化開展市集活動，讓農產品賣得更好美食。
舌尖狂歡燃爆鄉村夜生活
舞起來、跳起來、唱起來、喝起來……5月1日晚7點，在泗洪縣石集鄉柳山市集棋盤廣場上，近百張桌子坐滿了2000多名來自縣內外的遊客，大家舉杯歡呼，燃爆了整個柳山社羣美食。當晚，為期兩天的柳山市集第三屆“柳山夜·醉嗨啤”啤酒龍蝦音樂美食嘉年華拉開帷幕。
啤酒、龍蝦、象棋、非遺、音樂……市民遊客都能在這裡找到屬於自己的快樂美食。來自杭州的遊客殷婕雯說：“太熱鬧了!龍蝦又大又新鮮，啤酒冰鎮得剛好，配上柳山市集的美景，又在棋盤廣場上的象棋殘棋比賽中贏了一盤龍蝦，非常開心。”
泗洪縣石集鄉副鄉長裴啟雲介紹，今年的“柳山夜·醉嗨啤”設立三大主題專區：啤酒龍蝦區，冰鎮啤酒搭配泗洪特色小龍蝦；特色美食區，匯聚各地風味小吃與本地農家美味；文創市集區，集結手作好物、潮玩周邊美食。同時還邀請知名樂隊現場助陣，設定了親子互動區。
歌舞節目中，每隔一段時間便穿插一輪喝啤酒大賽，不斷地將活動推向高潮，掌聲、歡呼聲響徹廣場上空美食。本地遊客張誠激動地揮舞著手中熒光棒說：“太嗨了，那邊非遺表演剛結束，現在又有魔術秀，既有煙火氣，又有文化味，熱鬧程度一點不比城裡差。”
夜漸深，市集上的農戶小吃攤、地方土特產售賣、民宿經營等生意仍十分紅火美食。石集鄉黨委書記史明利說，活動以“啤酒+龍蝦”搭臺，讓遊客在享受美味的同時，沉浸式感受鄉村魅力。
大巴滿載遊客赴“村宴”
“殺豬菜太香了，大家圍坐在一起像是在吃鄉村大席，熱鬧極了!”5月2日一早，遊客丁香雲和家人乘坐旅遊大巴到徐州銅山柳泉北村賞月季花海，吃農村殺豬宴美食。
去年繁盛的月季花海景象在網路上爆火出圈，今年“五一”假期柳泉北村村委會聯合商家推出購買花海門票免費品嚐殺豬宴活動，吸引遊客從“拍照就走”變為“坐下來玩”，讓“村遊”從單一賞花提升為體驗鄉村生活美食。
上午9點，月季花海對面的臨時停車場漸漸熱鬧起來，一輛輛滿載遊客的旅遊大巴陸續抵達美食。遊客結伴而行，下車後直奔花海，在盛放的月季花旁擺好姿勢拍照片。各色的月季花開得正豔，層層疊疊，成了鏡頭中最美的背景。
徐州市區多家旅行社節前主動聯絡村委會預購花海門票，2日當天12輛滿載遊客的旅遊大巴開到景點門口美食。“既飽眼福又飽口福，遊客對新推出的殺豬菜評價非常高，味道好、饅頭管飽，特別實在。”導遊王馨悅說。
柳泉北村距離徐州市區1小時車程，經過多年精心打造，柳泉北村已經形成“一寨一湖六園”景點佈局，但“一季只賞一類花”的景觀模式較為單一，旅遊配套產品種類較少，遊客流量呈現“節假日擁擠、工作日冷清”現象美食。
為破解流量困境，村委會向市區各大旅行社推介本地景點優勢，著力打造精品短途線路美食。目前，每名村委會班子成員至少一人對接服務一家旅行社，形成“專人專線、精準服務”的對接機制。“有了穩定客流，我們就有了發展動力。”村黨委書記劉廣鐸說，“接下來，對其他園區景點的打造將更加貼近遊客。節後村裡準備對接棗莊旅行社，進一步拓展客源市場，讓更多遊客走進北村、留在北村。”(張晨 錢飛 李鑫津 徐明澤 陳彤 張卓揚 劉春寶)
來源美食：新華日報
